EMBALLAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE DES PRODUITS FRAIS.

MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING OF FRESH PRODUCE.

Type d'article : Article

Résumé

L'ARTICLE CONCERNE LES EFFETS DES ATMOSPHERES MODIFIEES SUR LES PRODUITS AINSI QUE LES FACTEURS QUI AFFECTENT LES EMBALLAGES EN ATMOSPHERE MODIFIEE COMME, PAR EXEMPLE, LA TEMPERATURE DE RESPIRATION ET L'HUMIDITE RELATIVE. PAR AILLEURS, IL DECRIT LES FILMS A UTILISER DANS UN EMBALLAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE ET COMPARE PLUSIEURS MODELES MATHEMATIQUES DE L'EVOLUTION DE L'ATMOSPHERE A L'INTERIEUR DES EMBALLAGES. DES RECHERCHES ULTERIEURES DEVRONT ETRE EFFECTUEES SUR LES DONNEES CONCERNANT LA RESPIRATION DU PRODUIT, SUR LA PLACE DE L'EMBALLAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE DANS LE SYSTEME GENERAL DE DISTRIBUTION AINSI QUE SUR LES METHODES NON CHIMIQUES D'ELIMINATION DES MALADIES. G.R.S.

Détails

Titre original : MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING OF FRESH PRODUCE.
Identifiant de la fiche : 1989-1850
Langues : Anglais
Source : J. Food Technol. - vol. 42 - n. 9
Date d'édition : 1988
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Ingénierie alimentaire;
Réfrigération des aliments;
Emballage
Mots-clés : Produit réfrigéré; Calcul; Atmosphère modifiée; Film; Emballage