PartagerEmballage, entreposage et livraison des ingrédients.
Packaging, storage, and delivery of ingredients.
Auteurs : GIESE J.
Type d'article : Article
Résumé
La façon dont les ingrédients sont manipulés avant d'être utilisés dans un produit alimentaire peut déterminer leur fonctionnalité et leur utilité : on établit une liste des températures d'entreposage appropriées.
Détails
- Titre original : Packaging, storage, and delivery of ingredients.
- Identifiant de la fiche : 1994-0916
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 47 - n. 8
- Date d'édition : 08/1993
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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Active and smart packaging of foods.
- Auteurs : HURME E., VAARI A., AHVENAINEN R.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : In: Minimal Process. Foods, Finl. TRC - 149-171; 37 ref.
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LES ALIMENTS REFRIGERES.
- Auteurs : BRAY F.
- Date : 1987
- Langues : Italien
- Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 26 - n. 4
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A systematic evaluation of time-temperature ind...
- Auteurs : SHERLOCK M., FU B., TAOUKIS P. S., et al.
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- Langues : Anglais
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La qualité des aliments réfrigérés à l'état fra...
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- Langues : Espagnol
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Simulated growth of Listeria monocytogenes in r...
- Auteurs : SAGUY I.
- Date : 03/1992
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 46 - n. 3
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