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Emballage sous atmosphère modifiée de tomates rouges.

[In Turkish. / En turc.]

Auteurs : BATU A., THOMPSON A. K.

Type d'article : Article

Résumé

Les pertes de poids les plus faibles et les teneurs en matières solubles les plus élevées sont apparues dans les tomates emballées dans le PE50 et le polypropylène, après 60 jours d'entreposage à 13 et 20 deg C. On a constaté le niveau d'altération le plus faible avec les fruits dans le PE50. Les fruits dans le PE20 présentaient les taux de dégradation les plus élevés après entreposage. Les résultats d'estimations sensorielles ont montré que les tomates emballées dans le polypropylène présentaient le score moyen le meilleur après 60 jours d'entreposage.

Détails

  • Titre original : [In Turkish. / En turc.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-0919
  • Langues : Turc
  • Source : Bahce - vol. 23 - n. 1-2
  • Date d'édition : 1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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