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EFFICACITE D'EMPLOI DE CONTENEURS AVEC CONDENSATION DIRIGEE DE LA VAPEUR D'EAU POUR LA CONSERVATION DE LEGUMES.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : ZADAN V. Z.

Type d'article : Article

Résumé

ON PRESENTE LES RESULTATS D'ESSAIS D'UN CONTENEUR DE CONSTRUCTION SPECIALE AVEC CONDENSATION DIRIGEE DE LA VAPEUR D'EAU POUR LA CONSERVATION DE TOMATES, AUBERGINES ET POIVRONS DOUX EN MILIEU GAZEUX TRADITIONNEL ET EN ATMOSPHERE MODIFIEE. ON A ETABLI QUE LES PERTES TOTALES EN MASSE DES PRODUITSLORS DE LA CONSERVATION EN MILIEU GAZEUX MODIFIE AVEC EMPLOI DE SYSTEME DE REFROIDISSEMENT INDIRECT ET EVACUATION DIRIGEE DU CONDENSAT SONT TROIS FOIS MOINDRES QUE DANS LES CAISSES EN AIR NORMAL ET DE 1,5 A 2 FOIS MOINDRES QUE DANS LES SACS HERMETIQUES EN POLYETHYLENE AVEC MEMBRANES DE FILTRATION SELECTIVE DE GAZ.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0877
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 5
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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