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EMBALLAGE DES PRODUITS REFRIGERES.

Auteurs : CARLES L.

Type d'article : Article

Résumé

ON PASSE EN REVUE L'EMBALLAGE DES FRUITS ET DES LEGUMES REFRIGERES EN EXAMINANT LA DETERIORATION DU PRODUIT, LE RETARD DU TRANSFERT DE CHALEUR, LA REDUCTION DES PERTES D'EAU ET LES IMPLICATIONS POUR LA QUALITE EN RELATION AVEC L'EMBALLAGE, LE MAINTIEN D'UNE AERATION EFFICACE DE L'ALIMENT EMBALLE ET L'EMBALLAGE EN ATMOSPHERE MODIFIEE. ON DECRIT LA PERMEABILITE DE DIVERS MATERIAUX D'EMBALLAGE EN MATIERE PLASTIQUE. ON EXAMINE AUSSI LE TRANSPORT DES ALIMENTS EMBALLES EN ATMOSPHERE MODIFIEE. (INT. PACKAG. ABSTR., GB., 2, N.2, 1982/02, 91, 375.

Détails

  • Titre original : EMBALLAGE DES PRODUITS REFRIGERES.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0132
  • Langues : Français
  • Source : Rev. Conserve Aliment. Mod. - n. 91
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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