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Document IIF

ENTREPOSAGE A L'ETAT REFRIGERE DE POISSON DES ZONES TROPICALES ET TEMPEREES. DIFFERENCES ET SIMILITUDES.

CHILL STORAGE OF TROPICAL AND TEMPERATE WATER FISH. DIFFERENCES AND SIMILARITIES.

Auteurs : POULTER R. G., CURRAN C. A., DISNEY J. G.

Résumé

DES ETUDES RECENTES SUR LES ESPECES TROPICALES ENTREPOSEES A L'ETAT REFRIGERE ONT MONTRE QUE CERTAINES ESPECES POUVAIENT SUBIR UN RACCOURCISSEMENT DU AU CHOC AU FROID LORSQU'ELLES ETAIENT REFRIGEREES ET QUE D'AUTRES AVAIENT UNE DUREE DE CONSERVATION A L'ETAT REFRIGERE BEAUCOUP PLUS LONGUE QUE LES ESPECES DES ZONES FROIDES OU TEMPEREES. CE RAPPORT DECRIT CES RESULTATS ET EXAMINE LA PORTEE TECHNOLOGIQUE POSSIBLE DES DIFFERENCES ENTRE LES ESPECES DES ZONES TROPICALES ET LES ESPECES DE ZONES MOINS CHAUDES.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1981-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : CHILL STORAGE OF TROPICAL AND TEMPERATE WATER FISH. DIFFERENCES AND SIMILARITIES.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0558
  • Langues : Anglais
  • Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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