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Document IIF

DUREE DE CONSERVATION PAR REFRIGERATION D'ESPECES AFRICAINES DE POISSON.

STORAGE LIFE OF CHILLED AFRICAN FISH SPECIES.

Auteurs : MLAY M.

Résumé

L'ETUDE DE LA DUREE DE CONSERVATIOND'ESPECES DE POISSON TROPICALES MAINTENUES A LA TEMPERATURE AMBIANTE, AUSSI BIEN QUE DANS DE LA GLACE OU DANS DE L'EAU DE LAC OU DE L'EAU DE MER GLACEE, INDIQUE QUE LES ESPECES D'HAPLOCHROMIS PEUVENT ETRE MAINTENUES A L'ETAT REFRIGEREA 273 K (0 DEG C) PENDANT 7-8 JOURS, LE PROTOPTERUS ETHIOPICUS PENDANT 13-14 JOURS ET LES FILETS DE PERCHE DU NIL (LATES SP) 15 A 20 JOURS. L'ALLACHE (SARDINELLA AURITA) RESTAIT BONNE POUR LA CONSOMMATION PENDANT 14 JOURS LORSQU'ELLE ETAIT MAINTENUE DANS DE LA GLACE ET 17 JOURS DANS DE L'EAU DE MER REFROIDIE ET LE PAGELLUS COUPEI 13 ET 18 JOURS, RESPECTIVEMENT.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1985-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : STORAGE LIFE OF CHILLED AFRICAN FISH SPECIES.
  • Identifiant de la fiche : 1987-1028
  • Langues : Anglais
  • Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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