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Document IIF

CONGELATION DES PRODUITS DE LA MER DANS LES CONDITIONS TROPICALES DE CUBA.

SEAFOOD FREEZING IN CUBAN TROPICAL CONDITIONS.

Auteurs : MARTORELL M. T., LOPEZ E. V., RODRÍGUEZ R.

Résumé

UTILISATION DES MOULES METALLIQUES OUVERTS ET DES PLATEAUX METALLIQUES DANS LE PROCESSUS DE CONGELATION DES PRODUITS DE LA MER AFIN D'AUGMENTER LA QUALITE DU PRODUIT ET AUSSI POUR LA DIMINUTION DU COUT DU PROCESSUS DE CONGELATION ET L'AUGMENTATION DE LA PRODUCTIVITE.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 327-331

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : SEAFOOD FREEZING IN CUBAN TROPICAL CONDITIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1578
  • Langues : Anglais
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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