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Entreposage de fruits sous atmosphère dynamique.

Skladiscenje sadja v dinamicni atmosferi.

Auteurs : HRIBAR J., VIDRIH R., POZRL T., et al.

Type d'article : Article

Résumé

When fruits are stored in a controlled atmosphere, a high CO2 content means anaerobiose and then ethanol and acetaldehyde production, which are responsible for damage to the fruits. Atmosphere composition during storage can be adjusted according to detection of ethanol. This is called dynamic atmosphere storage.

Détails

  • Titre original : Skladiscenje sadja v dinamicni atmosferi.
  • Identifiant de la fiche : 2002-2366
  • Langues : Slovène
  • Source : EGES - n. 4
  • Date d'édition : 09/2000
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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