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Régulation de la biosynthèse de l'éthylène dans les pommes au stade climatérique par élévation du niveau de CO2 et abaissement du niveau d'O2.

Regulation of ethylene biosynthesis in climacteric apple fruit by elevated CO2 and reduced O2 atmospheres.

Auteurs : GORNY J. R., KADER A. A.

Type d'article : Article

Résumé

Au moment des essais, l'activité de la synthase (ACC-S) d'1-aminocyclopropane-1-acide carboxylique (ACC) et l'activité d'oxydase (ACC-O) des fruits conservés soit dans l'air, soit dans un mélange air + 20 % de CO2 ou 0,25 % d'O2, étaient semblables. Comme l'atmosphère à 0,25 % d'O2 réduit doublement la biosynthèse de l'éthylène (c'est-à-dire une activité d'ACC-O et une activité in vitro de l'enzyme ACC-s réduite), l'entreposage des pommes dans 0,25 % d'O2 a été plus efficace en supprimant la biosynthèse de l'éthylène que l'entreposage dans le mélange d'air + 20 % de CO2. L'inhibition de la biosynthèse d'éthylène par des atmosphères à haute teneur en CO2 dans les fruits qui n'ont pas encore la capacité de produire de l'éthylène autocatalytique peut bien être causée par l'abaissement de l'activation de l'ACC-O. Nos résultats indiquent néanmoins que le mode d'action des atmosphères à haute teneur en CO2 dans la réduction de la biosynthèse de l'éthylène dans les pommes s'effectue en réduisant l'activité d'ACC-S.

Détails

  • Titre original : Regulation of ethylene biosynthesis in climacteric apple fruit by elevated CO2 and reduced O2 atmospheres.
  • Identifiant de la fiche : 1997-3373
  • Langues : Anglais
  • Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 9 - n. 3
  • Date d'édition : 12/1996

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