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Entreposage en atmosphère modifiée : la piste des générateurs d'azote.

Auteurs : CHAPON J. F.

Type d'article : Article

Résumé

Les films micro-perforés ou les membranes polymères permettent de réaliser des atmosphères modifiées au niveau des petites unités mais cette technique et celle de l'atmosphère contrôlée en chambre froide ne permettent pas toutefois de régler les teneurs en oxygène indépendamment du gaz carbonique. L'abaissement des teneurs en oxygène s'y effectue en outre lentement par le jeu de la respiration. Ces deux inconvénients peuvent être levés par l'utilisation des générateurs d'azote.

Détails

  • Titre original : Entreposage en atmosphère modifiée : la piste des générateurs d'azote.
  • Identifiant de la fiche : 2003-1875
  • Langues : Français
  • Source : Infos Ctifl - n. 189
  • Date d'édition : 03/2003
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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