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Effet de la température et de l'application d'une ambiance à 30 % de CO2 sur l'accumulation d'éthanol pour les concombres, les laitues et les pêches.

Efecto de la temperatura y 30% de CO2 en la acumulación de etanol en pepino, lechuga y durazno.

Auteurs : YÁÑEZ-LÓPEZ L., BUESCHER R. W., ARMELLA M. A.

Type d'article : Article

Résumé

The objective of the study was to determine the effects of 30% CO2 combined with different temperatures on ethanol (ETOH) accumulation in pickling cucumbers, lettuce and peaches. Commodities were exposed in separate chambers to 30% CO2 or air at 8, 18 or 28 °C for 42 h. In cucumbers ETOH accumulation was significantly increased by storage at 18 °C but 28 °C did not cause any further increase. Lettuce and peaches, stored in 30% CO2 showed the highest levels of ETOH when subjected to the highest temperature treatment.

Détails

  • Titre original : Efecto de la temperatura y 30% de CO2 en la acumulación de etanol en pepino, lechuga y durazno.
  • Identifiant de la fiche : 2001-2262
  • Langues : Espagnol
  • Source : Agron. Costarric. - vol. 22 - n. 2
  • Date d'édition : 1998

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