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Influence de l'entreposage à long terme sous atmosphère contrôlée sur la maturation après récolte des tomates.

[In Turkish. / En turc.]

Auteurs : BATU A.

Type d'article : Article

Résumé

The aim of the study was to determine a CO2 + O2 combination using a controlled atmosphere (CA) storage technique which would give the best results. Tomatoes were stored in CA conditions for 60 or 70 days at 15 °C and kept in air for another 10 days for ripening at 20 °C. They were then evaluated for changes in colour, firmness, acidity, total soluble solids (TSS), weight loss and decay during a 70-day storage period. While maximum deterioration occurred in the control fruits stored or those stored in 1% O2 + 5% CO2 concentration, fruits deteriorated the least in 3% CO2 + 5.5 % 02 gas composition during the 70- or 80-day storage period.

Détails

  • Titre original : [In Turkish. / En turc.]
  • Identifiant de la fiche : 2001-0321
  • Langues : Turc
  • Source : Bahce - vol. 26 - n. 1-2
  • Date d'édition : 1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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