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ENTREPOSAGE ET COMMERCIALISATION DU POIVRON.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : PRATELLA G. C.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ON ENUMERE LES CARACTERISTIQUES BIOCHIMIQUES ET PHYSIOLOGIQUES DU POIVRON EN INSISTANT SUR SA TENEUR ELEVEE EN VITAMINE C. ON PASSE EN REVUE LES CAUSES PRINCIPALES DE DETERIORATION POST-RECOLTE : BRUNISSEMENT DE LA GRAINE ET TACHES,DESSECHEMENT, GEL, PUTREFACTION APICALE ET INFECTI L'ENTREPOSAGE ET LE TRANSPORT DEVRAIENT ETRE EFFECTUES A DES TEMPERATURES RELATIVEMENT ELEVEES : ENVIRON 281 K (8 DEG C) AFIN D'EVITER L'APPARITION DE TACHES DUES A LA TENSION PROVOQUEE PAR LE FROID ET A CAUSE DE LA GRANDE SENSIBILITE DU POIVRON AUX BASSES TEMPERATURES DE REFROIDISSEMENT. A. P.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1991-0681
  • Langues : Italien
  • Source : Colt. protette - n. 8-9
  • Date d'édition : 1989
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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