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ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE LA POIRE WILLIAMS. INFLUENCE DE LA DATE DE RECOLTE ET DU RETARD A LA MISE AU FROID SUR SA DUREE DE SURVIE.

Auteurs : LEBLOND C., ATGER P.

Type d'article : Article

Résumé

ON ETUDIE LES EFFETS DE L'ECHELONNEMENT DES DATES DE RECOLTE ET DU TEMPS ECOULE ENTRE LA RECOLTE ET LE STOCKAGE FRIGORIFIQUE (0-60 H) SUR LA COLORATION, LA FERMETE ET SUR LES PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES DES POIRES.

Détails

  • Titre original : ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE LA POIRE WILLIAMS. INFLUENCE DE LA DATE DE RECOLTE ET DU RETARD A LA MISE AU FROID SUR SA DUREE DE SURVIE.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1880
  • Langues : Français
  • Source : Arboric. fruit. - vol. 30 - n. 352
  • Date d'édition : 1983

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