PartagerCaractéristiques de qualité des poires d'Anjou soumises à différentes températures de séchage avec enrobage cireux et au stockage frigorifique.
Quality attributes of d'Anjou pears after different wax drying temperatures and refrigerated storage.
Auteurs : DRAKE S. R., CAVALIERI R., KUPFERMAN E. M.
Type d'article : Article
Résumé
Effets du séchage à 60 et 0 deg C des poires enrobées de cire immédiatement après récolte ou après 90 jours de stockage, sur la qualité des fruits et leur durée de maturation.
Détails
- Titre original : Quality attributes of d'Anjou pears after different wax drying temperatures and refrigerated storage.
- Identifiant de la fiche : 1992-2780
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Qual. - vol. 14 - n. 6
- Date d'édition : 1991
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