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Essai d'entreposage frigorifique de pommes Florina en atmosphère contrôlée ULO.

Auteurs : SIEGRIST J. P., TSCHABOLD J. L., DESSIMOZ S.

Type d'article : Article

Résumé

La variété de pomme Florina résistante à la tavelure perd rapidement sa fermeté à l'entreposage frigorifique en atmosphère normale. Un essai dans des conditions d'atmosphère controlée ULO (Ultra Low Oxygen) a montré que les qualités physico-chimiques et gustatives de Florina se maintiennent jusqu'à la fin d'avril de manière satisfaisante. Une teneur en CO2 de 2 ou 3 % n'influence pas la qualité des fruits et ne provoque pas de dégâts physiologiques ; par ailleurs, une basse teneur en oxygène (1 %) est recommandée pour limiter la perte de fermeté. Malheureusement, ces conditions inhibent en partie les arômes des fruits.

Détails

  • Titre original : Essai d'entreposage frigorifique de pommes Florina en atmosphère contrôlée ULO.
  • Identifiant de la fiche : 1999-3005
  • Langues : Français
  • Source : Rev. suisse Vitic. Arboric. Hortic. - vol. 29 - n. 6
  • Date d'édition : 11/1997
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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