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Essai entre laboratoires de la méthode de résonance paramagnétique électronique (RPE) pour la détection des viandes irradiées contenant des os.

Inter-laboratory trials of the electron paramagnetic resonance (EPR) method for the detection of irradiated meats containing bone.

Auteurs : DESROSIERS M. F., LE F. G., MCLAUGHLIN W.

Type d'article : Article

Résumé

Dans le cadre d'un programme de recherche coordonné par l'Agence Internationale de l'Energie Atomique, on a commandité trois essais internationaux sur l'utilisation de la RPE pour la détection des viandes irradiées contenant des os. Au cours de ces essais, 11 laboratoires ont utilisé la RPE pour examiner un total de 154 échantillons d'os provenant de trois viandes différentes. Dans l'un des essais on a simulé les conditions du traitement par irradiation des aliments. Les résultats ont réussi à 100 % à identifier les os irradiés et non irradiés. On fournit un protocole de méthode de RPE.

Détails

  • Titre original : Inter-laboratory trials of the electron paramagnetic resonance (EPR) method for the detection of irradiated meats containing bone.
  • Identifiant de la fiche : 1995-0974
  • Langues : Anglais
  • Source : Int. J. Food Sci. Technol. - vol. 29 - n. 2
  • Date d'édition : 04/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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