PartagerDosage de l'hydrogène dans la viande irradiée surgelée de poulet.
Determination of hydrogen in irradiated frozen chicken.
Auteurs : HITCHCOCK C. H. S.
Type d'article : Article
Résumé
L'hydrogène formé au cours de l'irradiation à 5 kilograys de la viande de poulet surgelée peut être détecté pendant au moins 6 mois. L'hydrogène peut être utilisé comme paramètre d'identification de la viande irradiée.
Détails
- Titre original : Determination of hydrogen in irradiated frozen chicken.
- Identifiant de la fiche : 1996-2320
- Langues : Anglais
- Source : J. Sci. Food Agric. - vol. 68 - n. 3
- Date d'édition : 1995
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Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Volaille; Viande; Poulet; Hydrogène; Irradiation ionisante; Détection; Congélation
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