PartagerAPPLICATION DE L'IRRADIATION A LA PROLONGATION DE LA DUREE DE CONSERVATION DE VIANDES FRAICHES OU TRANSFORMEES.
THE USE OF IRRADIATION FOR EXTENDING THE STORAGE LIFE OF FRESH AND PROCESSED MEATS.
Auteurs : SHAY B. J., EGAN A. F., WILLS P. A.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE DES POSSIBILITES DE L'IRRADIATION A FAIBLE DOSE (5 KILOGRAYS) A LA CONSERVATION ET A L'OBTENTION D'UNE MEILLEURE QUALITE MICROBIOLOGIQUE (ELIMINATION DES BACTERIES ET TRICHINELLA SPIRALIS) DES VIANDES. A LA FIN DE 1986 SEULEMENT 3 PAYS ONT AUTORISE CE MODE DE CONSERVATION POUR LA VIANDE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-244204.
Détails
- Titre original : THE USE OF IRRADIATION FOR EXTENDING THE STORAGE LIFE OF FRESH AND PROCESSED MEATS.
- Identifiant de la fiche : 1989-1896
- Langues : Anglais
- Source : Food Technol. Aust. - vol. 40 - n. 8
- Date d'édition : 1988
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Indexation
- Thèmes : Viande et produits carnés
- Mots-clés : Microbiologie; Viande; Réfrigeration; Irradiation ionisante
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- Auteurs : THAYER D. W.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 40 - n. 4
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- Langues : Anglais
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- Langues : Anglais
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- Langues : Anglais
- Source : Scand. Refrig./Refrig. Air Cond. Heat Recov. - vol. 89 - n. 1,054
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