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APPLICATION DE L'IRRADIATION A LA PROLONGATION DE LA DUREE DE CONSERVATION DE VIANDES FRAICHES OU TRANSFORMEES.

THE USE OF IRRADIATION FOR EXTENDING THE STORAGE LIFE OF FRESH AND PROCESSED MEATS.

Auteurs : SHAY B. J., EGAN A. F., WILLS P. A.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DES POSSIBILITES DE L'IRRADIATION A FAIBLE DOSE (5 KILOGRAYS) A LA CONSERVATION ET A L'OBTENTION D'UNE MEILLEURE QUALITE MICROBIOLOGIQUE (ELIMINATION DES BACTERIES ET TRICHINELLA SPIRALIS) DES VIANDES. A LA FIN DE 1986 SEULEMENT 3 PAYS ONT AUTORISE CE MODE DE CONSERVATION POUR LA VIANDE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-244204.

Détails

  • Titre original : THE USE OF IRRADIATION FOR EXTENDING THE STORAGE LIFE OF FRESH AND PROCESSED MEATS.
  • Identifiant de la fiche : 1989-1896
  • Langues : Anglais
  • Source : Food Technol. Aust. - vol. 40 - n. 8
  • Date d'édition : 1988

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