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ETUDE COMPAREE DE L'EFFICACITE DE CERTAINS ADJUVANTS DANS LA PROTECTION DES BACTERIES LACTIQUES CONTRE LA LYOPHILISATION.

COMPARATIVE STUDY OF THE EFFICIENCY OF SOME ADDITIVES IN PROTECTING LACTIC ACID BACTERIA AGAINST FREEZE-DRYING.

Auteurs : FONT DE VALDEZ G.

Type d'article : Article

Résumé

DES CULTURES DE 14 ESPECES DE BACTERIES LACTIQUES ONT ETE LYOPHILISEES DANS 10 OU 20 % DE LAIT ECREME ET DANS DE L'EAU DISTILLEE CONTENANT L'UN DES ADJUVANTS SUIVANTS : ALBUMINE BOVINE, GLYCOGENE, DEXTRANE, POLYETHYLENE GLYCOL 1000, 4000 OU 6000, GLYCEROL, BETA-GLYCEROPHOSPHATE, GLUTAMATE DE SODIUM, ASPARAGINE OU CYSTEINE. CHACUN DES CRYOPROTECTEURS PRESENTAIT DES VARIATIONS NETTES DE LA PROTECTION ASSUREE AUX DIFFERENTES ESPECES, AUCUN N'ETAIT EFFICACE POUR CONSERVER LA VITALITE DES LACTOBACILLES THERMOPHILES.

Détails

  • Titre original : COMPARATIVE STUDY OF THE EFFICIENCY OF SOME ADDITIVES IN PROTECTING LACTIC ACID BACTERIA AGAINST FREEZE-DRYING.
  • Identifiant de la fiche : 1984-1255
  • Langues : Anglais
  • Source : Cryobiology - vol. 20 - n. 5
  • Date d'édition : 1983

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