ALTERATION DES CELLULES LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS AU COURS DE LA LYOPHILISATION.
FREEZE-DRYING INJURY OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS.
Auteurs : BOZOGLU T. F., GURAKAN G. C.
Type d'article : Article
Résumé
LA STABILITE DES CELLULES LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS ATCC 4355, AU COURS D'UNE CONGELATION A 253 K (-20 DEG C), ETAIT MEILLEURE APRES L'ADDITION, AU MILIEU DE CULTURE, DE 0,1 % DE CARBONATE DE CALCIUM. CEPENDANT,LE CALCIUM AJOUTE N'A PAS EU D'INCIDENCE SUR LA VIABILITE ET L'ALTERATION AU COURS DE LA LYOPHILISATION. L'ADDITION DE 5 % DE GLYCEROL AU MILIEU EN SUSPENSION, AVANT LA LYOPHILISATION, A AUGMENTE LE TAUX DE SURVIE ET DIMINUE L'ALTERATIONAU COURS DE LA LYOPHILISATION.
Détails
- Titre original : FREEZE-DRYING INJURY OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS.
- Identifiant de la fiche : 1990-0420
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 52 - n. 4
- Date d'édition : 1989
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
- Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical
- Mots-clés : Lyophilisation; Cryoprotecteur; Cellule; Bactérie lactique; Survie; Glycérol; Congélation
-
FREEZE-DRYING INJURY OF SURFACE LAYER PROTEIN A...
- Auteurs : RAY B., JOHNSON M. C.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : Cryo-Letters - vol. 7 - n. 4
Voir la fiche
-
THE PRESERVATION OF LACTOBACILLI: A COMPARISON ...
- Auteurs : BARBOUR E. A., PRIEST F. G.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : Lett. appl. Microbiol. - vol. 2 - n. 4
Voir la fiche
-
Optimisation of lactobacillus rhamnosus viabili...
- Auteurs : ZHAO Y., HUO X., ZHANG Y., et al.
- Date : 08/2016
- Langues : Anglais
- Source : Annals of the University "Dunarea de Jos" of Galati (The), Fascicle VI. Food Technology - vol. 40 - n. 1
Voir la fiche
-
REHYDRATATION (REACTIVATION) DES LYOPHILISATS B...
- Auteurs : LIEPE H. U., JUNKER M.
- Date : 03/1985
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 65 - n. 3
Voir la fiche
-
EFFECT OF REHYDRATION TEMPERATURE ON THE SURVIV...
- Auteurs : FONT DE VALDEZ G.
- Date : 03/1985
- Langues : Anglais
- Source : Milchwissenschaft - vol. 40 - n. 3
Voir la fiche