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Etude de l'effet de l'ozone sur la durée d'entreposage des salades de 4e gamme.

Studio dell'effetto dell'ozono sulla shelf-life dell'insalata di IV gamma.

Auteurs : ZAMBUCHINI B., GIOSIA L., STURBA M.

Type d'article : Article

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 636-643

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Studio dell'effetto dell'ozono sulla shelf-life dell'insalata di IV gamma.
  • Identifiant de la fiche : 2007-0255
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 45 - n. 459
  • Date d'édition : 06/2006

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