PartagerMicrobiologie des légumes prêts à l'emploi fraîchement coupés.
Microbiology of fresh-cut ready-to-use vegetables.
Auteurs : ODUMERU J. A.
Type d'article : Article
Résumé
An overview is presented of the microbiology of vegetables with special reference to the influence of processing, packaging and storage conditions on the microbial flora of freshly-cut, ready-to-use vegetables.
Détails
- Titre original : Microbiology of fresh-cut ready-to-use vegetables.
- Identifiant de la fiche : 2001-0898
- Langues : Anglais
- Source : Recent Res. Dev. Microbiol. - vol. 3 - n. 1
- Date d'édition : 1999
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Indexation
- Thèmes : Légumes
- Mots-clés : Microbiologie; Produit frais; Prêt à l'emploi; Légume
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Survival and growth of Salmonella hadar on mini...
- Auteurs : PIAGENTINI A. M., PIROVANI M. E., GUEMES D. R, DI PENTIMA J. H., TESSI M. A.
- Date : 05/1997
- Langues : Anglais
- Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 62 - n. 3
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Etudes sur la physiologie et la préservation de...
- Auteurs : SUN W., DING B. L., YU G. J., et al.
- Date : 1999
- Langues : Chinois
- Source : Acta Agric. Shanghai - vol. 15 - n. 4
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Advances in the washing of minimally processed ...
- Auteurs : SIMONS L. K., SANGUANSRI P.
- Date : 02/1997
- Langues : Anglais
- Source : Food Aust. - vol. 49 - n. 2
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Listeria monocytogenes: incidence on vegetables.
- Auteurs : BEUCHAT L. R.
- Date : 08/1996
- Langues : Anglais
- Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 7 - n. 4-5
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Hydrogen peroxide disinfection of minimally pro...
- Auteurs : SAPERS G. M., SIMMONS G. F.
- Date : 02/1998
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Technol. - vol. 52 - n. 2
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