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Etude de la conservabilité et de ses conditions pour l'huile essentielle d'orange.

Estudio de la durabilidad y condiciones de almacenamiento del aceite de esencia de naranja.

Auteurs : GUTIÉRREZ S., ROGERT E.

Type d'article : Article

Résumé

The study of the shelf life of the orange essential oil obtained in a vacuum evaporator with flavour recovery test showed that at 5 °C, the shelf life is 16 months without needing to use an antioxidant, and 13 months at ambient temperature with BHA antioxidant.

Détails

  • Titre original : Estudio de la durabilidad y condiciones de almacenamiento del aceite de esencia de naranja.
  • Identifiant de la fiche : 2003-0318
  • Langues : Espagnol
  • Source : Acta Alimentaria - vol. 39 - n. 332
  • Date d'édition : 05/2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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