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L'umidità nei processi di conservazione.

L'humidité dans les processus de conservation.

Auteurs : LAZZARIN R., NALINI L.

Type d'article : Article

Résumé

Cet article traite de la conservation des denrées alimentaires, notamment les fruits, légumes, produits laitiers et salaisons.

Détails

  • Titre original : L'umidità nei processi di conservazione.
  • Identifiant de la fiche : 2005-1313
  • Langues : Italien
  • Source : Industria italiana del Freddo - vol. 58 - n. 4
  • Date d'édition : 10/2004

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