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ETUDE DE LA FONCTION DE DISSIPATION DANS LES PRODUITS MARINS CRYOREFROIDIS D'APRES DES SITUATIONS THEORIQUES ET EXPERIMENTALES.

INVESTIGATION OF THE DISSIPATIVE FUNCTION IN THE CRYOCOOLED MARINE PRODUCTS FROM THEORETICAL AND EXPERIMENTAL SITUATIONS.

Auteurs : SENGUPTA P.

Type d'article : Article

Résumé

CET ARTICLE ETUDIE LA < FONCTION DE DISSIPATION > DE < L'ENSEMBLE D'ALIMENTS > PREREFRIGERES AU POINT D'EBULLITION DE L'AZOTE LIQUIDE, 77 K (-196 DEG C), ET ENTREPOSES A 255 K (-18 DEG C) SUR LA BASE D'UN MODELE MATHEMATIQUE < SEMI-EMPIRIQUE > MIS AU POINT A L'INSTITUT DES AUTEURS. LES OBSERVATIONS EXPERIMENTALES DES PARAMETRES BIOCHIMIQUES JUSTIFIENT LE MODELE MATHEMATIQUE SEMI-EMPIRIQUE DE LA < FONCTION DE DISSIPATION > ET METTENT EN EVIDENCE LES AVANTAGES DU CRYOREFROIDISSEMENT AU POINT D'EBULLITION DE L'AZOTE LIQUIDE AVEC SA VIABILITE TECHNIQUE ET ECONOMIQUE.

Détails

  • Titre original : INVESTIGATION OF THE DISSIPATIVE FUNCTION IN THE CRYOCOOLED MARINE PRODUCTS FROM THEORETICAL AND EXPERIMENTAL SITUATIONS.
  • Identifiant de la fiche : 1988-0201
  • Langues : Anglais
  • Source : Indian J. Cryog. - vol. 12 - n. 1
  • Date d'édition : 1987
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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