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Etude de la matière grasse du lait en Australie : les propriétés physiques.

Australian milkfat survey: physical properties.

Auteurs : PAPALOIS M., LEACH F. W., DUNGEY S., YEP Y. L., VERSTEEG C.

Type d'article : Article

Résumé

Détermination des variations saisonnières et régionales de la teneur en lipides solides à 5 et 20 deg C et du point de goutte. Mise en évidence d'une variation de 5 deg C du point de goutte et de 18 à 6 % de la teneur en lipides solides.

Détails

  • Titre original : Australian milkfat survey: physical properties.
  • Identifiant de la fiche : 1998-0394
  • Langues : Anglais
  • Source : Aust. J. Dairy Technol. - vol. 51 - n. 2
  • Date d'édition : 1996

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