PartagerEtude de la matière grasse du lait en Australie : les propriétés physiques.
Australian milkfat survey: physical properties.
Auteurs : PAPALOIS M., LEACH F. W., DUNGEY S., YEP Y. L., VERSTEEG C.
Type d'article : Article
Résumé
Détermination des variations saisonnières et régionales de la teneur en lipides solides à 5 et 20 deg C et du point de goutte. Mise en évidence d'une variation de 5 deg C du point de goutte et de 18 à 6 % de la teneur en lipides solides.
Détails
- Titre original : Australian milkfat survey: physical properties.
- Identifiant de la fiche : 1998-0394
- Langues : Anglais
- Source : Aust. J. Dairy Technol. - vol. 51 - n. 2
- Date d'édition : 1996
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Lait et produits laitiers - Mots-clés : Lait; Lipide; Australie; Propriété physique; Enquête
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