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ENTREPOSAGE DES POMMES EN ATMOSPHERE CONTROLEE.

CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF APPLES.

Auteurs : TRUTER A. B., EKSTEEN G. J., WESTHUIZEN A. J. M. van der

Type d'article : Article

Résumé

DES POMMES GOLDEN DELICIOUS, STARKING ET GRANNY SMITH ONT ETE ENTREPOSEES EN ATMOSPHERE CONTROLEE DANS DES CONDITIONS EXPERIMENTALES ET COMMERCIALES. UN MELANGE DE 3 % DE O2 ET DE 3 % DE CO2 ETAIT LE MEILLEUR POUR LES GOLDEN DELICIOUS ET LES STARKING, TANDIS QU'UN MELANGE DE 5 % DE O2 ET DE 0 % DE CO2 ETAIT LE MEILLEUR POUR LES GRANNY SMITH. L'ATMOSPHERE CONTROLEE DONNAIT CONSTAMMENT UNE FERMETE, UNE ACIDITE, UNE COULEUR DE BASE VERTE, UNE TEXTURE ET UN GOUT MEILLEURS. DANS LES CONDITIONS EXPERIMENTALES LES STARKING ET LES GRANNY SMITH PRESENTAIENT PLUS D'ECHAUDURE QUE LES FRUITS ENTREPOSES DE FACON COMMERCIALE EN ATMOSPHERE CONTROLEE. L'ABSORPTION D'ETHYLENE N'AMELIORAIT ABSOLUMENT PAS CES CONDITIONS.

Détails

  • Titre original : CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE OF APPLES.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0507
  • Langues : Anglais
  • Source : Deciduous Fruit Grow. - vol. 32 - n. 6
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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