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ETUDE DU POINT DE CONGELATION DU LAIT DE VACHE NE CONTENANT PAS D'EAU DE MOUILLAGE.

STUDY OF THE FREEZING POINT OF COW'S MILK FREE FROM EXTRANEOUS WATER.

Auteurs : VELDEN H. van der

Type d'article : Article

Résumé

ON A MESURE LE POINT DE CONGELATION EN UTILISANT DES CRYOSCOPES A THERMISTANCE. LE POINT DE CONGELATION MOYEN PAR TRAITE DU LAIT DES VACHES PRISES INDIVIDUELLEMENT ETAIT DE 272,6142 K (-0,5358 DEG C), L'ECART NORMAL DE 0,0086 K. C'EST UN POINT DE CONGELATION NETTEMENT PLUS ELEVE QUE CELUI DETERMINE AUTREFOIS POUR LE LAIT. LE TEMPS DE TRAITE A UNE NETTE INFLUENCE SUR LE POINT DE CONGELATION. EN GENERAL LE POINT DE CONGELATION DE LAIT PROVENANT DE BACS DE FERME ETAIT PLUS ELEVE QUE CELUI DU LAIT PROVENANT DE BIDONS : POINT DE CONGELATION MOYEN DU LAIT EN BIDONS : 272,6127 K (-0,5373 DEG C), ECART NORMAL : 0,0044 K ; POINT DE CONGELATION MOYEN DU LAIT EN BACS : 272,6158 K (-0,5342 DEG C), ECART NORMAL : 0,0051 K.

Détails

  • Titre original : STUDY OF THE FREEZING POINT OF COW'S MILK FREE FROM EXTRANEOUS WATER.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1152
  • Langues : Anglais
  • Source : Neth. Milk Dairy J. - vol. 38 - n. 2
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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