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IMPORTANCE DE LA MESURE DE L'ABAISSEMENT DE LA TEMPERATURE DE CONGELATION DU LAIT.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : ZEDER F.

Type d'article : Article

Résumé

LA REGLEMENTATION SUISSE PREVOIT POUR LE LAIT UNE TENEUR MINIMALE EN MATIERES GRASSES, EN MATIERES SECHES ETEN MATIERES SECHES NON GRASSES. L'APPLICATION DE LA CRYOSCOPIE PERMET AUX AUTORITES COMPETENTES DU CONTROLE ALIMENTAIRE DE DECELER LE MOUILLAGE DU LAIT. UNE EVALUATION STATISTIQUE PLUS POUSSEE, TENANT COMPTE DES VARIATIONS SAISONNIERES ET REGIONALES, DOIT ABOUTIR A DES LIMITES DE L'ABAISSEMENT DE LA TEMPERATURE DE CONGELATION DU LAIT PROVENANT D'EXPLOITATIONS INDIVIDUELLES AINSI QUE DU LAIT RECUEILLI ET MELANGE DANS L'INDUSTRIE LAITIERE.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1985-1153
  • Langues : Allemand
  • Source : Alimenta - vol. 23 - n. 4
  • Date d'édition : 07/1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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