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Étude expérimentale des performances du refroidissement de pèches par air forcé et d’une stratégie de fonctionnement écoénergétique avec des ventilateurs axiaux de faible puissance.

Experimental performances for forced-air cooling of peach fruits and energy-saving operation strategy with low-power axial fans.

Numéro : 287487

Auteurs : WANG G., ZHANG X.

Résumé

Le pré-refroidissement permet d’augmenter la durée de conservation des produits horticoles après récolte, mais sa mise en œuvre sur les pèches a été très peu étudiée. En effet, ces dernières résistent uniquement aux méthodes de refroidissement par l’air qui sont coûteuses soit en temps, soit en énergie. Les expériences réalisées en laboratoire ont été menées sur environ 400 kg de pèches Okubao avec un conditionnement post-récolte habituel afin d’évaluer les performances du refroidissement par air forcé. Une stratégie de fonctionnement économe en énergie a été proposée : elle consiste à remplacer le ventilateur centrifuge de grande puissance par  des ventilateurs axiaux de faible puissance pour générer un débit d'air plus important sur la surface exposée des piles de fruits. Par rapport à la méthode originale de refroidissement par air forcé, le fonctionnement écoénergétique a permis de diminuer la consommation énergétique de 8,12 %, tout en entraînant une augmentation de respectivement 4,18 % et de 8,25 % des temps de refroidissement 7/8 moyen et maximum. La stratégie de fonctionnement économe en énergie a permis une réduction de la consommation énergétique au détriment du temps de refroidissement qui a lui augmenté. Elle pourrait donc se révéler utile lorsqu’il n’est pas nécessaire que le temps de refroidissement soit court.
 

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Détails

  • Titre original : Experimental performances for forced-air cooling of peach fruits and energy-saving operation strategy with low-power axial fans.
  • Identifiant de la fiche : 30027555
  • Langues : Anglais
  • Sujet : Technologie
  • Source : 6th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
  • Date d'édition : 26/08/2020
  • DOI : http://dx.doi.org/10.18462/iir.iccc.2020.287487

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