PartagerETUDE PRELIMINAIRE SUR LA STABILITE DU JUS D'ORANGES PIGMENTEES PREREFRIGEREES.
[In Italian. / En italien.]
Auteurs : RUSSO C., BONAVENTURA S.
Type d'article : Article
Résumé
ETUDE, AU COURS D'UN STOCKAGE DE 20 JOURS A 274, 277 OU 280 K (1, 4 OU 7 DEG C), DES VARIATIONS DE LA COMPOSITION, DE LA MICROFLORE ET DE LA QUALITE ORGANOLEPTIQUE DU JUS D'ORANGES ORIGINAIRES DE SICILE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-251675.
Détails
- Titre original : [In Italian. / En italien.]
- Identifiant de la fiche : 1990-0704
- Langues : Italien
- Source : Ind. Bevande - vol. 18 - n. 102
- Date d'édition : 1989
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Indexation
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Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Boissons - Mots-clés : Microbiologie; Réfrigeration; Qualité organoleptique; Orange; Jus de fruit
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L'OBTENTION ET LA CONSERVATION DE JUS D'ORANGE ...
- Auteurs : ATTAWAY J. A., CARTER R. D., FELLERS P. J.
- Date : 1989
- Langues : Allemand
- Source : Flüssiges Obst - vol. 56 - n. 10
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MODIFICATION DE L'AROME DU JUS D'ORANGE AU COUR...
- Auteurs : VELEZ C.
- Date : 1988
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EFFECT OF STORAGE TEMPERATURE ON THE STABILITY ...
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- Langues : Anglais
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INFLUENCE DE LA COMPOSITION DU GAZ EN HAUT DES ...
- Auteurs : GASQUE F.
- Date : 1981
- Langues : Espagnol
- Source : Rev. Agroquim. Tecnol. Aliment. - vol. 21 - n. 1
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STORAGE FLAVOUR DEFECTS IN ORANGEGG.
- Auteurs : RERKRAI S., BASSETTE R., CUNNINGHAM F. E.
- Date : 1985
- Langues : Anglais
- Source : Br. Poult. Sci. - vol. 64 - n. 10
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