Partager

L'OBTENTION ET LA CONSERVATION DE JUS D'ORANGE FRAICHEMENT PRESSE NON PASTEURISE.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : ATTAWAY J. A., CARTER R. D., FELLERS P. J.

Type d'article : Article

Résumé

RAPPEL DES FACTEURS INFLUANT SUR LA QUALITE ET LA CONSERVATION DU JUS NON PASTEURISE. DETERMINATION DES CONDITIONS DE PRODUCTION POUR L'OBTENTION D'UN JUS DE QUALITE : IMPORTANCE DE LA SELECTION ET DE LA QUALITE DU FRUIT FRAIS, CONDITIONS D'EXTRACTION ET DE REFRIGERATION, PROPRETE DES INSTALLATIONS. LES TESTS DE CONTROLE DE QUALITE ET D'EVALUATION DE LA DUREE DE CONSERVATION SONT PRESENTES. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 89-210-254827.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1990-2456
  • Langues : Allemand
  • Source : Flüssiges Obst - vol. 56 - n. 10
  • Date d'édition : 1989

Liens


Voir la source

Indexation