PartagerEtude sur la conservation d'une boisson fermentée africaine à base de céréales : la kunun-zaki.
An investigation of the preservation of kunun-zaki, an African fermented cereal-based food drink.
Auteurs : OLASUPO N. A., OSIKOYA A. F., ODUNFA S. A., et al.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : An investigation of the preservation of kunun-zaki, an African fermented cereal-based food drink.
- Identifiant de la fiche : 2002-0897
- Langues : Anglais
- Source : Acta Aliment. - vol. 29 - n. 4
- Date d'édition : 12/2000
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
-
Influence de la souche de levure, la températur...
- Auteurs : BASAROVA G., VERNEROVA J., SEVCIK L., JANOUSEK J.
- Date : 06/1997
- Langues : Tchèque
- Source : Kvasny Prum. - vol. 43 - n. 6
Voir la fiche
-
Functional characterisation of fermented bevera...
- Auteurs : MAFTEI N. M., DINICA R., BAHRIM G.
- Date : 08/2012
- Langues : Anglais
- Source : Annals of the University "Dunarea de Jos" of Galati (The), Fascicle VI. Food Technology - vol. 36 - n. 1
Voir la fiche
-
APPLICATION DU PROCEDE A BASSE TEMPERATURE DANS...
- Auteurs : YOSHIDA T.
- Date : 1983
- Langues : Japonais
- Source : Refrigeration - vol. 58 - n. 674
Voir la fiche
-
Newlands Brewery: protecting a national asset.
- Auteurs : HODGKINSON P.
- Date : 09/2002
- Langues : Anglais
- Source : Afr. Heat. Cool. - vol. 3 - n. 3
Voir la fiche
-
ETUDES DU COMPORTEMENT A LA CONGELATION DE PROD...
- Auteurs : HARZ H. P., LONCIN M., WEISSER H.
- Date : 1989
- Langues : Allemand
- Source : Chemieingenieurtechnik - vol. 61 - n. 2
Voir la fiche