Caractérisation fonctionnelle d'une boisson fermentée à base de lait de soja et de sirop d'argousier.
Functional characterisation of fermented beverage based on soymilk and sea buckthorn syrup.
Auteurs : MAFTEI N. M., DINICA R., BAHRIM G.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Functional characterisation of fermented beverage based on soymilk and sea buckthorn syrup.
- Identifiant de la fiche : 30007492
- Langues : Anglais
- Source : Annals of the University "Dunarea de Jos" of Galati (The), Fascicle VI. Food Technology - vol. 36 - n. 1
- Date d'édition : 08/2012
Liens
Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Boissons - Mots-clés : Lait; Microbiologie; Mesure; Boisson; Soja; Fermentation
-
Quality of commercial shelf-stable soymilk prod...
- Auteurs : BAI Y., WILSON L. A., GLATZ B. A.
- Date : 09/1998
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 61 - n. 9
Voir la fiche
-
Influence de la température de fermentation alc...
- Auteurs : CUENAT P., BREGY C., ZUFFEREY E.
- Date : 07/1997
- Langues : Français
- Source : Rev. suisse Vitic. Arboric. Hortic. - vol. 29 - n. 4
Voir la fiche
-
Production of low alcohol beer and alcohol-free...
- Auteurs : CHANDRASEKHAR J.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : Ferment - vol. 7 - n. 4
Voir la fiche
-
Le vin et le froid.
- Auteurs : ROBERT D.
- Date : 06/1992
- Langues : Français
- Source : Rev. gén. Froid - vol. 82 - n. 5
Voir la fiche
-
UTILITE ET EMPLOI DE LA REFRIGERATION DANS LA V...
- Auteurs : CASTINO M., PIRACCI A., SPERA G.
- Date : 1984
- Langues : Italien
- Source : Notae AIVV - n. 3
Voir la fiche