Partager

Etude sur la technologie de fabrication de surimi surgelé.

[In Chinese. / En chinois.]

Auteurs : LI X. T.

Type d'article : Article

Résumé

The techniques used for making frozen surimi are introduced in this paper. The main operating techniques in the processing are emphasised.

Détails

  • Titre original : [In Chinese. / En chinois.]
  • Identifiant de la fiche : 2005-2704
  • Langues : Chinois
  • Source : Refrigeration - vol. 89 - n. 4
  • Date d'édition : 2004

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (9)
Voir la source

Indexation