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Etude sur les traitements frigorifiques de sprat de la mer Noire.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : BABKOV N. I., TITLOV A. S.

Type d'article : Article

Résumé

The results of experimental investigations of the refrigeration treatment (refrigeration, subfreezing) of the Black Sea sprats (Clupeonella delicatula) are presented. It is shown that freshly caught Black Sea sprats can be stored in subfrozen conditions over a period of 4 weeks if refrigeration technology is applied.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 2006-1879
  • Langues : Russe
  • Source : Vestnik Mezdunarodarnoj Akademii Holoda - n. 4
  • Date d'édition : 2005

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