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Recommandé par l'IIF / Document IIF
Determination of the initial freezing temperature of foods.
Détermination de la température initiale de congélation des aliments.
Document IIF
LIGHT CURING OF HERRING FILLETS FOR FREEZING AND FROZEN STORAGE.
SALAGE LEGER DU HARENG EN VUE DE LA CONGELATION ET DE L'ENTREPOSAGE.
THE RANCIDITY OF FROZEN BALTIC HERRING PREPARED FROM RAW MATERIAL WITH DIFFERENT INITIAL FRESHNESS.
INFLUENCE DU DEGRE DE FRAICHEUR INITIALE DU HARENG DE LA BALTIQUE SUR SON RANCISSEMENT A L'ETAT CONGELE.
Effects of brining conditions on weight gain in herring (Clupea harengus) fillets.
Effets des conditions de saumurage sur l'augmentation de la masse de filets de harengs (Clupea harengus).
Antyoksydacyjna aktywnosc otrab zbozowych w srodowisku tkanki miesniowej sledzi baltyckich w czasie zamrazalniczego przechowywania.
Activité antioxydante du son dans la chair de harengs de la Baltique pendant l'entreposage à l'état surgelé.
Effect of high pressure processing on the quality of herring (Clupea harengus) and haddock (Melanogrammus aeglefinus) stored on ice.
Effet du traitement sous pression élevée sur la qualité du hareng (Clupea harengus) et d'églefin (Melanogrammus aeglefinus) entreposés sur de la glace.
Wplyw dodatku chmielu (Lupuli strobili) oraz czerwonej herbaty Pu-Erh (Yunan) na orgraniczanie oksydacji lipidów tkanki miesniowej sledzi w czasie zamrazalniczego przechowywania.
Les effets de l'houblon (Lupuli strobili) et du thé rouge Pu-Erh (Yunan) sur l'inhibition de l'oxydation du tissu musculaire de hareng lors de l'entreposage sous forme congelé.
EFFECT OF STORAGE IN ICE ON ACTIVITY OF PROTEOLYTIC ENZYMES AND ENZYMATIC HYDROLYSIS OF PROTEINS IN BALTIC SPRAT AND HERRING.
INFLUENCE DE LA CONSERVATION DU SPRAT ET DU HARENG DE LA BALTIQUE DANS DE LA GLACE SUR L'ACTIVITE DES ENZYMES PROTEOLYTIQUES ET SUR L'HYDROLYSE ENZYMATIQUE DES PROTEINES.
UTILIZATION OF HERRING (CLUPEA HARENGUS) AND COD (GADUS MORHUA) FILLET WASTE FOR THE PRODUCTION OF SURIMI BASED SPREAD PRODUCTS.
PATES DE POISSON A BASE DE SURIMI PREPARE A PARTIR DE FILETS DE HARENGS (CLUPEA HARENGUS) ET DE DECHETS DE FILETAGE DE CABILLAUD (GADUS MORHUA).
CONSUMER ACCEPTABILITY AS THE BASIS FOR DETERMINING THE CHILLED SHELF LIVES OF SMOKED PRODUCTS FROM THAWED HERRING AND MACKEREL.
TEST DE CONSOMMATION COMME BASE DE LA DETERMINATION DE L'APTITUDE A L'ENTREPOSAGE PAR REFRIGERATION DES PRODUITS FUMES, PREPARES AVEC DES HARENGS ET MAQUEREAUX DECONGELES.
The influence of long-term storage, temperature and type of packaging materials on the lipid oxidation and flesh color of frozen Atlantic herring fillets (Clupea harengus).
Influence de l'entreposage à long terme, de la température et du type de matériaux d'emballage sur l'oxydation lipidique et la couleur de la chair de filets de harengs (Clupea harengus).
CHANGES IN ROE LIPIDS OF BALTIC HERRING, BALTIC COD AND SEA TROUT DURING COLD AND FROZEN STORAGE.
MODIFICATION DES LIPIDES DE LA ROGUE (OEUFS) DES HARENGS ET DE LA MORUE DE LA BALTIQUE ET DE LA TRUITE DE MER AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE ET A L'ETAT CONGELE.
Etude sur les traitements frigorifiques de sprat de la mer Noire.
[In Russian. / En russe.]
THE APPLICATION OF LACTIC ACID BACTERIA FOR PSYCHROTROPHIC FLORA GROWTH LIMITATION ON RAW FISH IN COLD STORAGE CONDITIONS.
APPLICATION DES BACTERIES LACTIQUES POUR LIMITER L'ACCROISSEMENT DE LA MICROFLORE PHYCHROTROPHE SUR LES POISSONS AU COURS DE L'ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE.
THE RELATIONSHIP OF TEMPERATURE TO THE SHELF LIFE OF VACUUM PACKED MARINE FISH. AN INTERIM REPORT.
RELATION ENTRE LA TEMPERATURE ET LA DUREE DE CONSERVATION DE POISSON EMBALLE SOUS VIDE. RAPPORT PRELIMINAIRE.
Veille sectorielle
12 résultats
Transport and storage sharing
The Sustainable Distribution Initiative, a cooperation scheme aimed at responding to spiralling energy costs and the demands of consumers to reduce the number of food miles in product distribution is being initiated by IGD, a food and grocery...
Briefs: HFC-free refrigeration, naturally
Three more companies have joined Refrigerants, Naturally!, a unique public-private partnership that promotes HFC-free refrigeration technologies that protect the Earth's climate and ozone layer for "point-of-sale" applications. The founding...
Brief: Cryotemperatures save flooded archives
In February 2010, "Xynthia", a major storm swept over La Rochelle, France. In order to rescue the archives of the "Conseil Général de Charente Maritime" the departmental authority that were covered with 2-metre deep sea water, cryogenic...
Refroidissement évaporatif sans ajout d’humidité
Des chercheurs de l’Université d’Harvard ont conçu un prototype de système de refroidissement évaporatif appelé Cold-SNAP qui refroidit l’air efficacement et à faible coût pour les climats secs comme pour les...
Une étude classe l'investissement des pays de l'Union Européenne dans la mise en oeuvre l'accord de Paris (en anglais)
Une étude indépendante établit que seuls trois pays en Europe sont en bonne voie pour se conformer à l'Accord de Paris sur le climat.
Des réfrigérateurs en "libre-service" contre le gaspillage alimentaire à Berlin (en anglais)
L'association allemande, Lebensmittelretten, spécialisée dans la récupération et le partage de nourriture, a eu l'idée de placer plusieurs réfrigérateurs à travers Berlin pour lutter contre le gaspillage.
Le marché des crèmes glacées au Kenya
Ce marché devrait enregistrer une croissance soutenue de 7% sur la période 2013-2018
Carrier Commercial Refrigeration a ouvert son centre de formation CO2OLacademy (en anglais)
Carrier Commercial Refrigeration a ouvert son centre de formation CO2OLacademy en Allemagne. Ce centre vise à accroître les connaissances techniques et les compétences pratiques des techniciens sur le terrain en Europe.
Renewable energy supplied an estimated 16% of global final energy consumption in 2010
According to the Renewables 2011 Global Status Report, in 2010, rRenewable energy supplied an estimated 16% of global final energy consumption and delivered close to 20% of global electricity.
Les actions menées au niveau européen pour lutter contre le trafic illégal de HFC
Diverses actions destinées à combattre les importations illégales de HFC dans l’Union Européenne sont progressivement mises en œuvre : sensibilisation des décideurs politiques, directives de bonne pratique et guichet unique (« Single Window ») à...
Conception et exploitation de systèmes de chauffage et de froid urbains alimentés par des sources d'énergie renouvelables
Un rapport publié par la Commission européenne analyse 8 systèmes de chauffage et de froid urbains efficaces dans différents États membres.
Les défis de la chaîne du froid alimentaire après la pandémie
La pandémie de COVID-19 a révélé plusieurs lacunes dans la chaîne du froid alimentaire mondiale. À la suite de la pandémie, des investissements dans la chaîne du froid sont nécessaires pour maximiser l’accès à...
Actualités de l'IIF
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WGC PARIS 2015 : "Progresser ensemble vers une planète conviviale"
Le 26e Congrès mondial du gaz ( WGC ) s’est tenu à Paris la semaine dernière, offrant aux participants une occasion idéale pour le « réseautage », la découverte et le partage d'informations .
Date à retenir : la 7e conférence de l'IIF sur le développement durable et la chaîne du froid aura lieu en avril 2022
Cet événement international se concentrera sur le partage de l'expertise sur la chaîne du froid avec les pays en développement afin de répondre aux principaux objectifs de développement durable des Nations unies...
Journée mondiale du Froid 2025 : Gérald Cavalier, président du CST, réaffirme la mission scientifique de l’IIF
M. Cavalier, président du Conseil Science et Technologie de l’IIF, a souligné que l’une des forces de l’IIF est de faciliter le partage des données et des connaissances entre les experts et les...
L’IIF au Salon Chillventa 2024 : un carrefour d’innovations et de collaborations pour un froid durable
L’IIF était présent du 8 au 10 octobre au salon Chillventa 2024, partageant un stand avec son partenaire allemand DKV. Avec 1 010 exposants internationaux de 49 pays et près de 33 000 visiteurs, cet événement a...
IIR Working Party on “Energy Labelling in the Cold Chain”
The Terms of Reference of the new IIR Working Party (WP) "Energy labelling in the cold chain" have been approved. The main objective of this WP - chaired by Prof. Giovanni Cortella, Italy, and involving Commissions D1 and D2 - is to investigate...
L’IIF intervient dans des discussions clés de la conférence d’hiver 2025 de l’ASHRAE
L’IIF a joué un rôle actif lors de la conférence d’hiver 2025 de l’ASHRAE, où les leaders mondiaux du froid et du CVC se sont réunis pour explorer les progrès des technologies durables, les défis de l’industrie...
Qu'ont en commun le froid, le condiitionnement d'air et les réseaux sociaux ? Beaucoup !
En 2014, une campagne de Stephen Gill a attiré l'attention sur les réseaux sociaux, en montants les avantages trop souvent ignorés du froid, suscitant ainsi un vif intérêt.
Réunion de mi-parcours du projet BETTED à FOOD 4 FUTURE 2025
Lors du salon FOOD 4 FUTURE à Bilbao, le consortium du projet BETTED a mis en lumière le rôle central de l’efficacité énergétique dans la transformation durable du secteur laitier et a tenu sa réunion de...
Temps forts de la COP13/MOP36 - Jour 1
Lors d'un événement parallèle à la COP13/MOP36 à Bangkok, l'IIF et le Programme Cool Up ont réuni des leaders mondiaux pour relever les défis relatifs à l'efficacité énergétique en matière de froid et de...
Nous recrutons un·e data scientist – Analyse froid et durabilité
L’IIF recherche un·e data scientist talentueux·euse et motivé·e pour mener la conception, l’analyse et la visualisation d’informations fondées sur des données à travers le secteur du froid. Ce poste jouera un...
Quelle place occupent, à l’heure actuelle, les réseaux sociaux dans l’industrie frigorifique ?
De nos jours, les réseaux sociaux orientent la vie de quantité de personnes, un peu partout dans le monde, et ce, tous domaines et secteurs confondus. Apprenez comment tirer profit des réseaux sociaux dans le domaine du froid.
Avis de décès : Guy Gistau
Guy Gistau, figure emblématique de la cryogénie, s’est éteint. L'IIF adresse ses plus sincères condoléances et sa sympathie la plus profonde à sa famille et à ses...
Soumettez vos résumés pour la Conférence de l'IIF sur la chaîne du froid 2020
Soumettez vos résumés en ligne dès aujourd’hui pour la prochaine conférence internationale sur la durabilité et la chaîne du froid
L’ONUDI et l’IIF lancent un appel à partenariat pour élaborer des directives sur les coûts dans le froid commercial
L'ONUDI et l’IIF lancent un appel à partenariat pour élaborer des directives sur les coûts dans le froid commercial. L’objectif est d’améliorer l’efficacité énergétique dans le secteur du froid commercial, dans les Parties visées à l’Article 5 du...
26e Congrès International du Froid : un succès remarquable
Le 26e Congrès International du Froid (ICR), qui s’est tenu du 21 au 25 août 2023, a laissé une trace indélébile dans le monde du froid par son succès retentissant et la participation active d’environ...
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21e Conférence & exposition internationales sur le gaz naturel liquéfié (LNG2026)
02 février 2026 - 05 février 2026
Doha, Qatar
Les inscriptions sont ouvertes...
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