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Réaction à la congélation des larves d'Anisakis.

The response of Anisakis larvae to freezing.

Auteurs : WHARTON D. A., AALDERS O.

Type d'article : Article

Résumé

Les larves d'Anisakis s'enkystent dans les viscères et les masses musculaires de nombreux poissons. La congélation est exigée pour assainir ces poissons. Des publications récentes ont montré que ces larves pouvaient montrer une résistance à la congélation. Cette étude montre que les larves congelaient bien en même temps que le milieu les entourant. Aucune larve ne survit à -15 °C mais certaines peuvent survivre à -10 °C.

Détails

  • Titre original : The response of Anisakis larvae to freezing.
  • Identifiant de la fiche : 2004-1837
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Helminthol. - vol. 76 - n. 4
  • Date d'édition : 01/12/2002

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