ETUDES COMPAREES DE LA SURVIE ET DE L'ACTIVITE DE CULTURES CONGELEES OU LYOPHILISEES DE L. PLANTARIUM.
COMPARATIVE STUDIES ON THE SURVIVABILITY AND THE ACTIVITY OF FROZEN AND FREEZE-DRIED CULTURES OF L. PLANTARUM.
Auteurs : YNKOV YA., BRANKOVA R., RAIKOV G.
Résumé
ETUDES DE LA SURVIE ET DE L'ACTIVITE DE CULTURES DE L. PLANTARUM-L4 IMMEDIATEMENT APRES CONGELATION DANS UN MILIEU D'AZOTE, A L'AIR A 243 K (-30C) ET LYOPHILISATION ULTERIEURE, AINSI QU'AU COURS D'ENTREPOSAGE. LES CULTURES PURES CONGELEES DANS UN MILIEU D'AZOTE ET CELLES CONGELEES A 243 K ET LYOPHILISEES PRESENTENT 100 % DE SURVIE APRES 3 MOIS D'ENTREPOSAGE. L'ACTIVITE DES CULTURES MAINTENUES DANS UN MILIEU D'AZOTE EST MIEUX CONSERVEE QUE L'ACTIVITE DES CULTURES CONGELEES A 243 K AVEC LYOPHILISATION ULTERIEURE ET ENTREPOSAGE PENDANT DIFFERENTES PERIODES.
Détails
- Titre original : COMPARATIVE STUDIES ON THE SURVIVABILITY AND THE ACTIVITY OF FROZEN AND FREEZE-DRIED CULTURES OF L. PLANTARUM.
- Identifiant de la fiche : 1982-0664
- Langues : Anglais
- Date d'édition : 08/1980
- Source : Source : Proc. 26th eur. Meet. Meat Res. Work., Colo. Springs
vol. 2; n. 19; 320-323; 4 fig.; 12 ref. - Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
- Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical
- Mots-clés : Azote; Lyophilisation; Culture; Bactérie lactique; Air; Survie; Congélation
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FREEZE-DRYING INJURY OF LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS.
- Auteurs : BOZOGLU T. F., GURAKAN G. C.
- Date : 1989
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 52 - n. 4
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FREEZE-DRYING INJURY OF SURFACE LAYER PROTEIN A...
- Auteurs : RAY B., JOHNSON M. C.
- Date : 1986
- Langues : Anglais
- Source : Cryo-Letters - vol. 7 - n. 4
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Protective effect of tomato juice and pectin ag...
- Auteurs : PRAJAPATI J. B., DAVE R. I.
- Date : 1994
- Langues : Anglais
- Source : Indian J. Dairy Sci. - vol. 47 - n. 1
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EFFECT OF WATER ACTIVITY ON THE VIABILITY OF FR...
- Auteurs : ISHIBASHI N.
- Date : 20/05/1985
- Langues : Anglais
- Source : Fundamentals and Applications of Freeze-Drying to Biological Materials, Drugs and Foodstuffs.
- Formats : PDF
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Influence de la lyophilisation sur le taux de s...
- Auteurs : BOLDUAN P., et al.
- Date : 1991
- Langues : Allemand
- Source : Getreide Mehl Brot - vol. 45 - n. 11
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