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STABILITE DES SOUCHES LACTOBACILLUS BULGARICUS APRES LA LYOPHILISATION.

STABILITY OF STRAINS LACTOBACILLUS BULGARICUS AFTER FREEZE-DRYING.

Auteurs : RUMIAN N., HRISTOVA A.

Résumé

LES AUTEURS ONT ETUDIE LA STABILITE, APRES LA LYOPHILISATION, DE PLUSIEURS SOUCHES DE LACTOBACILLUS BULGARICUS, PLUS PARTICULIEREMENT EN CE QUI CONCERNE LE PRELEVEMENT ET LES CONDITIONS D'ENTREPOSAGE. SOIXANTE-QUATORZE SOUCHES ONT ETE ETUDIEES. LA MAJORITE (54 %) SE SONT AVEREES VIABLES A UN TAUX DE 1 A 10 % SEULEMENT. CEPENDANT, LES AUTEURS ONT PROUVE QUE LA CONSERVATION PEUT ETRE AMELIOREE PAR L'ADDITION DE CERTAINS PROTECTEURS AVANT LA LYOPHILISATION. EN PARTICULIER, L'ADDITION DE PEO-400 ET DE PEO-1000, AINSI QUE DE 10 % D'UNE SOLUTION A BASE D'EAU ET DE SUCRE, EST EFFICACE POUR UN ENTREPOSAGE SOUS-VIDE COLLECTIF DE CULTURES DE LACTOBACILLUS BULGARICUS. M. C.

Détails

  • Titre original : STABILITY OF STRAINS LACTOBACILLUS BULGARICUS AFTER FREEZE-DRYING.
  • Identifiant de la fiche : 1990-2170
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 06/07/1989
  • Source : Source : Proc. IVth int. Sch. Cryobiol. Freeze-drying, Borovets
    P6-P7; 2 tabl.; 19 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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