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EVALUATION DE LA CONSOMMATION D'ENERGIE DANS UN SYSTEME DE RESTAURATION CONVENTIONNEL.

ENERGY CONSUMPTION ASSESSMENT IN A CONVENTIONAL FOODSERVICE SYSTEM.

Auteurs : BARCLAY M. J., HITCHCOCK M. J.

Type d'article : Article

Résumé

UN MODELE EST MIS AU POINT TENANT COMPTE DE LA QUANTITE DE GAZ ET D'ELECTRICITE CONSOMMEE POUR LA REFRIGERATION, LA CONSERVATION, LA PREPARATION ET LA CUISSON DES ALIMENTS. L'ENERGIE MOYENNE CONSOMMEE POUR LA PREPARATION D'UN REPAS EST CALCULEE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-191687.

Détails

  • Titre original : ENERGY CONSUMPTION ASSESSMENT IN A CONVENTIONAL FOODSERVICE SYSTEM.
  • Identifiant de la fiche : 1985-2546
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Foodserv. Syst. - vol. 3 - n. 1
  • Date d'édition : 1984

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