PartagerÉvaluation de la qualité et de la durée d'entreposage de pâtés à l’œuf contenant de la viande de poulet.
Quality and shelf-life evaluation of egg cutlets prepared incorporating chicken meat.
Auteurs : PANDEY N. K., YADAV A. S.
Type d'article : Article
Résumé
The refrigerated (4°C plus or minus 1°C) shelf life of the most acceptable blend of egg cutlet was determined in vacuum and aerobic packaging.
Détails
- Titre original : Quality and shelf-life evaluation of egg cutlets prepared incorporating chicken meat.
- Identifiant de la fiche : 30004587
- Langues : Anglais
- Source : Fleischwirtschaft International - vol. 27 - n. 4
- Date d'édition : 2012
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- Formats : PDF
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