Partager

Evaluation de la quantité moyenne de glace dans un produit hétérogène en fonction de la température : application pour déterminer la température de congélation finale.

Evaluación del ratio medio de hielo en funcion de la temperatura en un alimento heterogéneo: aplicación para determinar la temperatura final al concluir la congelación.

Auteurs : LE BAIL A., CHAPLEAU N., ANTON DE LAMBALLERIE M.

Type d'article : Article

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 24-30 (6 p.)

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Evaluación del ratio medio de hielo en funcion de la temperatura en un alimento heterogéneo: aplicación para determinar la temperatura final al concluir la congelación.
  • Identifiant de la fiche : 2009-0231
  • Langues : Espagnol
  • Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 36 - n. 401
  • Date d'édition : 03/2008

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (1)
Voir la source

Indexation