PartagerEvaluation des risques de détérioration associés à la réfrigération par eau glacée des fraises.
An assessment of the decay hazard associated with hydrocooling strawberries.
Auteurs : FERREIRA M. D., BARTZ J. A., SARGENT S. A., BRECHT J.
Type d'article : Article
Résumé
The hydrocool method for cooling strawberries with the addition of proper chlorination has promise as a rapid method for cooling and cleaning berries and reducing grey mould inoculum on berry surfaces.
Détails
- Titre original : An assessment of the decay hazard associated with hydrocooling strawberries.
- Identifiant de la fiche : 1998-2944
- Langues : Anglais
- Source : Plant Dis. - vol. 80 - n. 10
- Date d'édition : 1996
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Indexation
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