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EVALUATION QUANTITATIVE DE LA QUALITE DU PROCESSUS DE CONGELATION.

[In Russian. / En russe.]

Auteurs : BRAZHNIKOV A. M., KAMOVNIKOV B. P., KAUHCESVILI N. E.

Type d'article : Article

Résumé

ON PROPOSE UN INDICE QUANTITATIF ADIMENSIONNEL DE LA QUALITE DU PROCESSUS DE CONGELATION DES PRODUITS AYANT UNE CERTAINE TENEUR EN HUMIDITE. ON PRESENTE SON EXPRESSION MATHEMATIQUE ET ON EN MET EN EVIDENCE LE SENS PHYSIQUE.

Détails

  • Titre original : [In Russian. / En russe.]
  • Identifiant de la fiche : 1986-0626
  • Langues : Russe
  • Source : Kholodilnaya Tekhnika - n. 6
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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