SIMULATION NUMERIQUE DE PROCESSUS DE CONGELATION DANS DES CORPS DE FORME IRREGULIERE.
[In Portuguese. / En portugais.]
Auteurs : BRISSON LOPES J. M., DELGADO DOMINGOS J. J.
Type d'article : Article
Résumé
APRES UN RAPPEL DES TRAVAUX ANTERIEURS SUR LE SUJET, L'A. EXPOSE UNE NOUVELLE METHODE (EXPIMP) PERMETTANT D'OBTENIR, PLUS RAPIDEMENT, LES POSITIONS DU FRONT DE CONGELATION ET LES PROFILS DE TEMPERATURE. ON COMPARE LES RESULTATS OBTENUS PAR CETTE METHODE A CEUX DE LA METHODE DE LEES ET A CEUX DU CALCUL EXACT. LA CONCORDANCE EST SATISFAISANTE. DEUX EXEMPLES PRATIQUES SONT DONNES : CONGELATION D'UN SOL D'ARGILE SUR LEQUEL REPOSE UNE CHAUSSEE ASPHALTEE, ET CONGELATION DE L'EAU DANS UN MOULE DE REFRIGERATEUR MENAGER. J.G.
Détails
- Titre original : [In Portuguese. / En portugais.]
- Identifiant de la fiche : 1981-0069
- Langues : Portugais
- Source : Rev. port. Frio - vol. 3 - n. 9
- Date d'édition : 09/1979
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Congélation des aliments - Mots-clés : Calcul; Sol; Procédé; Congélation; Front de congélation
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