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Evolution d'Aeromonas et de Yersinia dans la morue et la truite conditionnées sous atmosphère modifiée.

Fate of Aeromonas and Yersinia on modified-atmosphere-packaged cod and trout.

Auteurs : DAVIES A. R., SLADE A.

Type d'article : Article

Résumé

Evaluation de la croissance et de la survie d'Aeromonas et de Yersinia dans le poisson entreposé à 0, 5 et 12 deg C sous atmosphère modifiée (60 % dioxyde de carbone-40 % azote et 40 % dioxyde de carbone-30 % oxygène) par rapport au stockage en aérobie.

Détails

  • Titre original : Fate of Aeromonas and Yersinia on modified-atmosphere-packaged cod and trout.
  • Identifiant de la fiche : 1997-2949
  • Langues : Anglais
  • Source : Lett. appl. Microbiol. - vol. 21 - n. 6
  • Date d'édition : 1995

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