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Evolution de la maturité après récolte de tomates cultivées sur différents substrats : mesures non-destructives de la fermeté et de la couleur.

Evolution of postharvest maturity of tomatoes grown on different substrates: non-destructive firmness and colour measurements.

Auteurs : BUSSCHER R. de, VANDEWALLE X., SCHREVENS E., BAERDEMAEKER J. de

Résumé

On a enregistré par des mesures non-destructives de la fermeté et de la couleur, l'évolution de la qualité de tomates cultivées sous différentes conditions pendant l'entreposage. La fermeté est mesurée à l'aide de la technique à réponse à impulsion acoustique et on obtient l'information sur la distribution de la couleur par des images vidéo numérisées. On a utilisé trois différents systèmes de cultures hydroponiques, à savoir le film fertilisant, la laine de roche et le polyuréthanne. On a enregistré et contrôlé la teneur en humidité saturée des substrats de laine de roche et de polyuréthanne (70 % de teneur en humidité sur la base du volume pour la laine de roche, 50 % pour le polyuréthanne) en se fondant sur les mesures de la conductivité thermique du substrat. On a mis au point une seconde expérimentation avec un approvisionnement en eau activement contrôlée à l'aide d'un système de drains actifs combiné avec un capteur de la conductivité thermique. Les tomates cultivées avec une teneur en humidité saturée (70-80 % du volume) et 30 % de teneur en humidité en volume ont été comparées en ce qui concerne l'évolution de la fermeté et de la couleur après la cueillette. On donne les résultats.

Détails

  • Titre original : Evolution of postharvest maturity of tomatoes grown on different substrates: non-destructive firmness and colour measurements.
  • Identifiant de la fiche : 1996-2924
  • Langues : Anglais
  • Source : The post-harvest treatment of fruit and vegetables. Quality criteria. Proceedings COST 94.
  • Date d'édition : 19/04/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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